VOZ DEL EXPERTO: consejos para el consumo de fruta

El verano ofrece una mayor variedad de frutas que por su sabor, aroma y frescura cautivan a ni√Īos y adultos. El consumo de frutas se asocia a un h√°bito saludable, gracias al aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que tienen. De hecho, la Organizaci√≥n Mundial de la Salud recomienda incorporarlas como parte de una dieta saludable con la finalidad de mejorar la salud general y reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades cr√≥nicas no transmisibles. La directora de la carrera de Nutrici√≥n y Diet√©tica de la Universidad Andr√©s Bello sede Concepci√≥n, Mar√≠a Cristina Escobar, entrega una serie de recomendaciones para el consumo de estos alimentos.
El cu√°nto y el c√≥mo son factores importantes a considerar, ya que, si bien son alimentos con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo debemos poner atenci√≥n en el tama√Īo de la porci√≥n para as√≠ no exceder el requerimiento energ√©tico del d√≠a. Lo ideal es consumir 3 porciones durante el d√≠a, considerando como equivalencia a una porci√≥n de fruta: 1 manzana, 1 naranja, 2 kiwi, ¬Ĺ pl√°tano, 10 granos de uva, 1 taza de berries, 1 taza de sand√≠a o 1 taza de mel√≥n entre otros.
Las personas con diagn√≥stico de diabetes o insulino resistencia deben restringir al m√°ximo el consumo de az√ļcar como parte de su tratamiento, por lo que tienden a evitar la fruta por el contenido de az√ļcar que estas tienen. En este caso, es importante mencionar que pueden consumirlas pero que, adem√°s de la porci√≥n, es importante considerar el efecto del consumo de la fruta sobre el √≠ndice glic√©mico, es decir la capacidad que cada una de ellas tiene de incrementar los niveles de glicemia (az√ļcar en sangre) posterior a su ingesta. Considerando esto, es necesario que prefieran el consumo de frutas de un menor √≠ndice glic√©mico como ar√°ndanos, frambuesas, frutillas, kiwi, manzanas y peras por sobre aquellas que producen un √≠ndice glic√©mico m√°s alto como es el caso del mel√≥n, pl√°tano y sand√≠a.
En esta √©poca, muchas familias incorporan en su alimentaci√≥n diaria el jugo de fruta natural, consider√°ndolo como una alternativa sana. Sin embargo, es necesario dejar en claro que el √≠ndice glic√©mico de ese jugo es mayor al que tendr√≠a la misma fruta si fuera consumida al natural, ya que al cambiar su consistencia a l√≠quido la absorci√≥n de sus az√ļcares es mucho m√°s r√°pida.
Sin duda, la incorporación de la fruta en el día a día nos ayudará a mejorar nuestros hábitos alimentarios siempre que recordemos el cómo y cuánto podemos consumir en el día.

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La directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello sede Concepción, María Cristina Escobar, entrega una serie de recomendaciones para el consumo de estos alimentos.
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